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">Newsnet 2022-10-06 22:57
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    简要描述:水分活度仪H-BD5MS2100北斗星仪器用活度值可以确定食品,饲料,果品、药品等易腐、易枯萎的物质的储存和保鲜周期。许多国家已将食品水分活度测试定为质量必检指标

    产品型号: H-BD5MS2100

    所属分类:水分活度仪

    更新时间:2022-10-06

    详细说明:

    品牌bigdipper/北斗星价格区间1-5万
    产地类别国产应用领域环保,食品,烟草,制药,综合

    水分活度仪H-BD5MS2100北斗星仪器

    水分活度测试仪原理:

    固体粉末颗粒物水分活度,一般是指以ERH方法为基础的测试方法来表征水分含量情况。

    这种表征方法能直接地反映许多工农业生产中的水分特性。同时可以换算特定物质的水分。

    水分活度仪H-BD5MS2100的应用:

    1、用活度值可以确定食品,饲料,果品、药品等易腐、易枯萎的物质的储存和保鲜周期。许多国家已将食品水分活度测试定为质量必检指标;

    2、 在颗粒粉末工业中,水分活度能更直接地反映颗粒物的黏结、粘附现象;

    3、 在油漆涂料镀层工艺中能反映工况对粘结强度的影响;

    4、水分活度对酶体和催化剂的性能反映也十分准确直接;

    5、 *一种测试准确度不受物料物理状态影响的水分测试技术,适用于任何形状的物料;

    水分活度分析仪H-BD5MS2100的性能

    1、 测试量程: 0.003~0.999

    2、重复精度: ±0.015(<±0.3℃常温)

    3、 准 确 度:<0.003 Aw (<0.1℃常温)

    4、工作环境: 温度:0℃~50℃,湿度:0~85%RH

    5、 工作压力: 常压

    6、分辨率: 0.001 Aw

    7、供电电源: Ni-Cd 电池,连续工作2小时,待机1周

    为什么测试水分活度

      水分活度,一般是指以 ERH 方法为基础的测试方法来表征 水分含量情况。这种表征方法能直接地反映许多工农业生 产中的水分特性。美国等发达国家已将其列为食品检测项目。 * 几乎可以用活度测试确定食品,饲料,果品、药品等 易腐、易枯萎的物质的储存和保鲜周期。近年来,许多国家已将食品水分活度测试规定为质量必检指标。 *在颗粒粉末工业中,水分活度能更直接地反映颗粒物 的黏结、粘附现象。 * 在油漆涂料镀层工艺中能反映工况对粘结强度的影响。 *水分活度对微生物、酶体和催化剂的性能反映也十分 准确直接。

    H-BD5MS2100水活度分析仪北斗星仪器

    水分活度与储藏

    1、水分含量、水分活度(Aw)的关系

    水是细菌赖以生存繁殖的必要条件,食品中的水分以游离水和结合水两种形式存在。微生物在食品中生长繁殖,能利用的水不是总含水量(%),而是游离水,用水分活度Aw(也称水活性)来表示食品中可被微生物利用的水。

    在实际中,为了方便也常用含水量百分率(%)来表示食品的含水量,并以此作为预测微生物生长的一项衡量指标。例如为了达到保藏目的,奶粉含水量应在8%以下,大米含水量应在13%左右,豆类在15%以下,脱水蔬菜在14~20%之间。这些物质含水量百分率虽然不同,但其水分活度Aw值约要控制在0.70以下。

    许多发达国家,已将其规定为必检指标,必须提供的参数。因此在食品出口企业中,大多已经采用水分活度指标,因为水分活度比水分含量(%)更能直接反应食品中细菌的繁殖环境。

    2、细菌,保质期、水分活度的关系

    常规食品的变质发霉,主要是细菌繁殖所致,水分活度值Aw恰好反映了游离水与食品结合的强弱以及被微生物利用的有效性。经研究,细菌繁殖与水分活度呈现着一定的对应关系,水分活度越高,细菌繁殖的可能性就越大,食品安全性越低。各种微生物要求的zui低水分活度值是不同的,实验证明,大部分细菌是无法在pH<4.6,水活度Aw<0.85的环境下繁殖的。如新鲜的食品原料,鱼肉、水果、蔬菜等含有较多的水分,Aw值一般在0.98~0.99,适合多数微生物的生长,如果不及时加以处理,很容易发生变质。

    许多研究报道,Aw值在0.80~0.85之间的食品,一般只能保存几天;Aw值在0.72左右的食品,可以保存2至3个月;如果Aw在0.65以下,则可保存1至3年。为了防止食品变质,zui常用的办法,就是要降低食品的含水量,使Aw值降低至0.70以下,这样可以较长期地进行保存。

    在食品中引入水分活度的概念,对预测食品的稳定性、安全性有着及其重要的作用,因此在《HACCP关键控制点监测系统》中明确规定:可通过限制水分活度(Aw)来控制病原体的生长。

    H-BD5MS2100水活度分析仪北斗星仪器





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